16 marca 2011

Witamina B1, "Antineuritic - vitamin"

kukurydza
 Witamina B1, nie miała jakiejś popularnej nazwy od początku, mimo iż to ona właśnie była pierwszą odkrytą witaminą: tak nazwał ją "Funk" i nadana nazwa uległa tylko takim zmianom, że z początku mówiono "ten witamin" , w latach dwudziestych usiłowano tę nazwę spolszczyć i witaminy nazywano, zresztą bardzo krótko "życianami", ale to wszystko się nie przyjęło, witaminy we wszystkich językach świata pozostały witaminami, a witamina B1 nosiła przez pewien czas nazwę "Antineuritic - vitamin", aż się ustaliły dwie nazwy naukowe aneuryna w Europie, a thiamina w USA.
 
 Brak witaminy B1  w organizmie ludzkim objawia się szeregiem bardzo dotkliwym, bo ogromnie nieraz bolesnych, dolegliwości, jak np. jednostronny paraliż nerwu twarzowego (hemiphlegia facialis), który uniemożliwia posługiwanie się tą połową ust, która została porażona, dalej zwyrodnienie nerwów obwodowych, śpiaczka cukrzycowa, zatrucia alkocholem, nerwice, migreny, zaburzenia czucia, pląsawica, ischias, atonia przewodu pokarmowego, czyraczyca, brak kwasów żółądkowych, nadczynność tarczycy, tężyczka, zatrucia pokarmowe niemowląt, a niezależnie od tej długiej listy trzeba i to podkreślić, że przy braku witaminy B1 w organizmie każdy ból, nawet zwykłe uderzenie, odzczuwa się znacznie mocniej, bez względu na to, czy to będzie ból zęba, choroba Burgera czy angina.
 Witaminę B1 znajdziemy w nastepujących artykułach spożywczych ( w nawiasie ilość mg w kilogramie danego produktu ): mleko sprzedażne 3% tł. (0,36), mleko kozie (0,49), śmietanka 10% tł. (0,3), mleko sproszkowane (2,7), żółtko jaja (2,9), wątroba barania (3,36), nerki baranie (4,75), cielęcina chuda (1,7), cielęcina tłusta (0,97), wątroba cielęca (2,69), nerki cielęce (3,26), wołowina chuda (0,63), wołowina tłusta (0,5), wątroba wołowa (2,78), wieprzowina tłusta (3,61), wieprzowina chuda (0,65), wątroba wieprzowa (2,88), nerki wieprzowe (2,96), kaczka (2,4), prawie wszystkie świeże ryby morskie i rzeczne , płatki owsiane (4,0), kukurydza (3,6), żyto całe ziarno (3,5), kiełki pszenne (20,1), otręby pszenne (6,5), chleb żytni z pełnegom przemiału (1,8), graham (2,1), prawie wszystkie warzywa znane w naszej kuchni, w czym czosnek (1,76), nać koperku (2,14), wszystkie kapusty i grochy, w czym fasola biała (4,55), grzyby, większość owoców twardych i miękkich, w czym orzechy laskowe (2,60), włoskie (1,69), a najbogatsze są drożdże (14,3), nie tylko ze względu na ilość witaminy B1 , ale również dlatego że zawierają różne witaminy.
 Organizm ludzki na ogół przyswaja sobie witaminę B1 bez trudu, oczywiście przy dobrym trawieniu, a więc pod warunkiem, iż tam, gdzie wchodzą w grę kapusty, grochy czy surówki, które uchodzą za ciężkostrawne, należy dodawać kminek, majeranek, pieprz prawdziwy i ziołowy, paprykę, kozieradkę - do serów, czarnuszkę - do wszelkiego pieczywa, chrzan, cebulę i czosnek - do mięsa, ryb i drobiu.

 Nie należy zapominać, że nie tylko niedostateczna dostawa artykułów spożywczych wielowitaminowych może być przyczyną awitaminozy i podobnych dolegliwości, ale również złe trawienie, za którym idzie złe przyswajanie witamin i innych pożytecznych składników z naszego wyżywienia. Nie należy więc ograniczać się do samej kaloryczności, potocznie mówiąc "sytości", naszego wyżywienia, a jak się dalej przekonamy ta cecha naszej żywności jest najmniej ważna.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Lineye.pl